O plural das cores

Todo adjetivo que designa COR é invariável. Alguns apresentam flexão de gênero e de número (vermelho/vermelha/vermelhos, amarelo/amarela/amarelos, branco/branca/brancos), outro se flexionam apenas quanto ao número (azul/azuis, verde/verdes).
Os substantivos usados para designar COR tornam-se invariáveis: camisas vinho, sapatos gelo, bolsas areia, camisetas laranja, blusas rosa, tons pastel.
No caso dos adjetivos compostos, somente o segundo elemento deve flexionar-se: camisas rubro-negras, camisetas verde-amarelas, cabelos castanho-escuros.
Caso o segundo elemento do composto seja um substantivo, a cor fica totalmente invariável: calças verde-garrafa, camisetas vermelho-sangue, uniformes verde-oliva, blusinhas rosa-choque, gravatas amarelo-ouro.
Podemos assim reduzir o problema a quatro regras:


1) Cor = adjetivo.
Variável: amarelos, azuis, brancos, pretos, vermelhos.

2) Cor = substantivo.
Invariável: abóbora, abacate, areia, cinza, gelo, laranja, limão, rosa, vinho, violeta...

3) Compostos = adjetivo + adjetivo

Varia somente o segundo elemento: rubro-negros, verde-amarelos, vermelho-escuros, amarelo-claros...
4) Compostos = adjetivo + substantivo.

Totalmente invariável: amarelo-ouro, azul-mar, preto-petróleo, verde-musgo, vermelho-sangue...


Agora, responda rápido: qual é a diferença na composição das palavras "infravermelho" e "infravioleta"?
Quanto ao hífen, "infravermelho" e "infravioleta" são iguais, devem ser escritos sem hífen. Com o prefixo INFRA só usamos hífen quando a palavra seguinte começa por "H", "R", "S" ou vogais: infra-estrutura, infra-hepático, infra-renal, infra-som...
A diferença está no plural. Vermelho é adjetivo e violeta é substantivo (nome da flor). Em razão disso, o plural de "infravermelho" é infravermelhos: raios infravermelhos; e "infravioleta" é a palavra invariável (sem masculino nem plural): raios infravioleta.

Fonte: Soltando a Língua, professor Sérgio Nogueira.